Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource GAMBARAN DAYA SIMPAN DAN ANGKA KUMAN PADA IKAN TUNA (Thunnus sp) YANG DI PANGGANG MENGGUNAKAN OVEN DAN PENGASAPAN KABINET Subject The topic of the resource Ikan tuna, Daya Simpan, Angka Kuman, Oven, Kabinet Description An account of the resource Tujuan penelitan ini untuk mengetahui daya simpan dan angka kuman ikan tuna yang dipanggang menggunakan oven dan pengasapan kabinet. Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif dengan rancangan eksperimental semu, (quasi eksperimen) merupakan penelitian yang mendekati eksperimen sesungguhnya. Dilaksanakan pada bulan Juni 2024 di Laboratorium makanan dan minuman Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Kemenkes Palu. Teknik pengambilan objek dilakukan dengan cara Purposive sampling. Analisis data dengan cara menghitung hasil yang diperoleh dari rumus ALT kemudian dibandingkan dengan batas cemaran pangan SNI nomor 7388:2015. Berdasarkan hasil penelitian di Laboratorium makanan dan minuman di Jurusan Kesehatan Lingkungan Poltekkes Palu mengenai daya simpan dan angka kuman produk ikan tuna asap dengan menggunakan pengasapan kabinet dan panggangan (Oven) dilakukan selama 3 hari dengan lama waktu penyimpanan selama 3 hari dan disimpan pada suhu ruang 20?C - 25?C dan suhu 37?C pada incubator penanaman sampel ikan tuna asap selama 3 kali yang dilakukan pada media lempeng agar. Hasil penelitian dari sampel ikan tuna asap yang disimpan pada incubator dengan suhu 37?C selama 1x24 jam dalam keadaan terbalik. Menunjukan hasil perhitungan Angka Lempeng Total (ALT) menunjukan hasil penyimpanan sampel ke-1 terdapat 0,1 x 105 koloni/g, penyimpanan sampel ke-2 terdapat 0,3 x 105 koloni/g , penyimpanan sampel ke-3 terdapat 0,6 x 105 koloni/g. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa daya simpan dan angka kuman pada ikan tuna (thunus sp) mampu bertahan dengan jangka waktu penyimpanan selama 3 hari pada suhu ruang 20?C-25?C. Creator An entity primarily responsible for making the resource Suwanto Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text