PENGENALAN MP-ASI "ONE DISH MEAL" NON BERAS BERBASIS PANGAN LOKAL PADA BALITA USIA 6-24 BULAN DIDESA WERA KECAMATAN PAMONA PUSELEMBA KABUPATEN POSO PROVINSI SULAWESI TENGAH
Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh yang dialami oleh anak akibat defisiensi zat 3, salah satunya adalah pemberian MP-ASI. Penelitian ini adalah untuk pengenalan MP-ASI ?one dish meal? non beras berbasis pangan lokal berbasis pangan lokal pada balita usia 6-24 bulan Di Desa Wera Kecamatan Pamona Puselemba Kabupaten Poso Provinsi Sulawesi Tengah. Bertujuan untuk mengidentifikasi pangan lokal, menerapkan teknik pengolahan MP-ASI dan mengihitung nilai 3 per porsi MP-ASI. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wera Kecamatan Pamona Puselemba Kabupaten Poso Provinsi Sulawesi Tengah. Jenis penelitian ini adalah kualitatif, besar sampel 30 orang dengan teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah mengambil seluruh populasi. Variabel dalam penelitian ini adalah mengidentifikasi pangan lokal, menerapkan teknik pengolahan MP-ASI, menghitung nilai 3 per porsi MP-ASI. Hasil pengolahan data disajikan dalam bentuk tabel dan narasi. Hasil peneletian ini menunjukan terdapat berbagai jenis pangan lokal seperti serelia atau pati, umbi umbian, kacang kacangan, ikan dan hasil perikanan, telur, unggas daging, sayuran serat buah-buahan. Teknik pengolahan MP-ASI yang diterapkan adalah untuk mempertahankan nilai 3 pada MP-ASI hasil perhitungan nilai 3 menunjukan bahwa MP-ASI untuk balita usia 6-8 bulan, 9-11 bulan dapat memenuhi kebutuhan harian balita dan untuk balita 12-24 bulan belum mmenuhi kebutuhan berdasrkan kebutuhan harian balita. Kesimpulan dari penelitian ini pentingnya memanfaatkan pangan lokal sebagai bahan dasar MP-ASI untuk menigkatkan ketahanan pangan dan 3 balita. Dapat meningkatkan pemahaman ibu dalam pemberian MP-ASI yang lebih beragam dengan menggunakan bahan pangan lokal yang mudah diakses masyarakat. Yang memberikan nurtrisi yang ber3 seimbang.