DESKRIPSI PENYIMPANAN BAHAN DAN PRODUK MAKANAN DI INTALASI 3 RSUD MADANI PALU
Penyimpanan bahan makanan adalah salah satu kegiatan yang dilakukan untuk menghasilkan makanan, Makanan yang higenis sehat dan aman. Penyimpanan bahan makanan salah satu rangkaian kegiatan dalam PGRS (Pelayanan 3 Rumah Sakit). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kesesuaian penyimpanan bahan makanan dengan syarat penyimpanan bahan makanan kering dan kesesuaian penyimpanan bahan makanan dengan syarat penyimpanan bahan makanan basah/segar di Instalasi Gzi RSUD Madani Palu. Penelitian imi adalah peneliatan deskriptif yang menggambarkan mengenai kesuaian penyimpanan bahan makana kering dan basah/segar di Instalasi 3 RSUD Madani Palu. Variabel dalam penelitian ini adalah deskripsi penyimpanan bahan dan produk makanan. Hasil penelitian ini menyatakan bahwa pada penyimpanan bahan makanan kering terdapat 11 persyaratan yang memenuhi syarat (91,6%) dan untuk penyimpanan bahan makanan basah/segar terdapat 4 persyaratan yang memenuhi syarat (80%). Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa kesesuaian penyimpanan bahan makanan di Instalasi 3 RSUD Madani Palu telah memenuhi standar. Diharapkan bagi tenaga 3 di Istalasi 3 RSUD Madani Palu agar mematuhi segala ketentuan yang ditetapkan dari pihak Rumah Sakit.