83 10 852 Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGEMBANGAN DAN UJI DAYA TERIMA NUGET BERBAHAN AMPAS TAHU DENGAN PENAMBAHAN WORTEL DAN BAYAM SEBAGI CEMILAN SEHAT Subject The topic of the resource PO7131119035 Description An account of the resource PO7131119035 Creator An entity primarily responsible for making the resource JESSICA E. HOTARI Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGEMBANGAN DAN UJI DAYA TERIMA PRODUK APAM DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR (MORINGA OLEYVERA) Subject The topic of the resource Pengembangan, Apam, Kelor , Uji Daya Terima Description An account of the resource Apam merupakan makanan tradisional yang masih banyak diminati diseluruh wilayah Indonesia, namun belum banyak inovasi yang dikembangkan mengenai kue tradisional ini. Kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman yang mendapat julukan sebagai ?a miracle tree? atau tanaman ajaib karena setiap bagian tanaman ini memiliki manfaat dan potensi yang dapat digunakan untuk tujuan yang berbeda-beda. Tujuan dari penelitian ini untuk mengembangkan dan melakukan uji daya terima produk apam dengan penambahan tepung daun kelor (Moringa oleifera). Hasil penelitian yang didapatkan setelah dilakukan uji daya terima produk apam dengan penambahan tepung daun kelor (Moringa oleifera) adalah dari segi kenampakan, bau, rasa, dan tekstur dari ketiga formula yang diuji seara keseluruhan dapat diterima, dengan formula terbaik dari segi kenampakan yaitu formula 138 dengan presentasi 89%, dari segi bau yaitu formula 257 dengan presentasi 91%, dari segi rasa yaitu formula 257 dengan presentasi 91%, dan dari segi tekstur yaitu formula 257 dengan presentasi 93%. Saran untuk peneliti selanjutnya diharapkan dapat melanjutkan penelitian ini dengan membuat formula dengan penambahan tepung kelor yang lebih banyak dari penelitian ini sehingga bisa menambah nilai 3 dari olahan produk ini. Dan juga dapat mengembangkan produk olahan dengan menggunakan tepung daun kelor (Moringa oleifera) agar produk olahan dari kelor banyak disukai dan menarik minat konsumen dan pemanfaatan kelor menjadi lebih beragam. Creator An entity primarily responsible for making the resource Lailatil Husna Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Pengembangan Kudapan berupa puding sayur untuk meningkatkan konsumsi sayur dan daya terima pasien penyakit jantung di RSUD Anutapura Palu Subject The topic of the resource Pengembangan Kudapan berupa puding sayur untuk meningkatkan konsumsi sayur dan daya terima pasien penyakit jantung di RSUD Anutapura Palu Description An account of the resource Ada berbagai macam penyakit degeneratif yang dapat menyerang manusia dan dalam usaha melakukan preventif perlu menjaga pola hidup seimbang yang salah satunya adalah dengan mengkonsumsi sayur dan buah ? buahan. Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan oleh Anisa Magfira bahwa dari 13 orang responden ada 8 orang yang menyisakan sayuran >50% dengan metode taksiran visual comestock. Maka dari itu peneliti ingin mencoba membuat puding yang terbuat dari sayuran dalam hal meningkatkan konsumsi sayur pasien. Tujuan penelitian ini diketahuinya tingkat penerimaan kudapan berupa puding sayur yang terbuat dari tiga bahan utama yaitu labu kuning, labu siam, wortel dan susu. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif, yang dilakukan pada bulan Juli sampai dengan agustus 2023, bertempat diruang rawat inap RSUD Anutapura Palu. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 27 responden dengan syarat bukan pasien critical ill dan tidak sedang menjalani diet khusus, data analisis univariat yang disajikan dalam bentuk tabel dan juga narasi. Hasil penelitian uji hedonik diperoleh tingkat penerimaan puding sayur dari segi hal rasa 92,6%, aroma 88,8%, warna 70,4, dan tekstur 81,5%. Berdasarkan hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa pengembangan kudapan berupa puding sayur yang dibuat dengan labu kuning, labu siam, dan wortel dapat diterima dengan persentase ?50% oleh responden. Diharapkan hasil penelitian ini dapat menjadi masukan ke instalasi 3 dalam mengembangkan kudapan berupa puding sayur ini dalam hal meningkatkan asupan sayur pasien di ruang rawat inap RSUD Anutapura Palu, dalam pembuatannya puding sayur ini menggunakan bahan bahan yang ada di instalasi 3 dan bahan yang tidak menimbulkan resiko memperparah keadaan pasien Creator An entity primarily responsible for making the resource HUMAIRA ANSARINI Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGEMBANGAN MIE KERING DENGAN PEMANFATAAN TEPUNG KACANG TOLO (Vigna Unguculuta L) DAN TEPUNG KULIT BUAH NAGA MERAH (Hylocereus polyrhizus) SEBAGAI UPAYA PENINGKATAN NILAI 3 PRODUK MIE Subject The topic of the resource Description An account of the resource Berdasarkan data Riskesdas (2018) kebiasaan atau konsumsi Mie instan orang Indonsesia sebesar 7,8 % (? 1 kali per hari), 58,5% (1-6 kali per minggu). Tujuan penelitian ini untuk menerapkan Pengembangan Tepung Kacang Tolo (Vigna Unguculuta L) dan Tepung Kulit Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus) Pada Pembuatan Mie Kering Sebagai Upaya Peningkatan Nilai 3 Produk Mie. Jenis penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan menggunakan rancangan penelitian uji organoleptik. Penelitian ini dilakukan pada tanggal 25 Juli Tahun 2023 di Laboratorium Teknologi Pangan Jurusan 3 Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Palu. Panelis dalam penelitian ini adalah panelis konsumen yakni mahasiswa Jurusan 3 yang berjumlah 100 orang. Salah satu hasil perkebunan yang cukup melimpah produksinya adalah kacang tolo dan buah naga merah, di provinsi Sulawesi Tengah wilayah penghasil kacang tolo adalah Kabupaten Banggai, penghasil buah naga merah terdapat di Kabupaten Parimo, Kabupaten Poso, dan Kabupaten Sigi. Pemanfatan kacang tolo atau tunggak menjadi produk pangan yang umumnya di olah menjadi lauk pauk, sayuran, dan kudapan, selain diolah menjadi ketiga produk tersebut. Hasil analisa tekstur, aroma, warna, dan rasa dengan metode uji One Way Anova pada mie menunjukkan bahwasannya dalam parameter warna berbeda nyata antara f1 dan f2 sedangkan f2 dan f3 tidak berbeda nyata, parameter aroma f1, f2, dan f3, tidak berbeda nyata, untuk parameter tekstur f1 dan f2 berbeda nayata, sedangkan f2 dan f3 tidak berbeda nyata, sedangankan parameter rasa tidak ada berbeda nyata antara f1,f2, dan f3. Kesimpulan Uji kesukaan pada parameter warna, aroma, dan rasa pada formula 1, formula 2, dan formula 3 tidak berbeda nyata maka tidak di lanjutkan dengan uji Duncan, sedangkan pada parameter tekstur berbeda nyata maka di lanjutkan uji Duncan yang mana pada formula 1 dan formula 2 berbeda nyata, sedangkan formula 2 dan 3 tidak berbeda nyata. Creator An entity primarily responsible for making the resource NURVIANTI Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGEMBANGAN PRODUK COOKIES BAHAN MAKANAN CAMPURAN (BMC) TEPUNG IKAN GABUS (Channa Striata), TEPUNG KACANG HITAM (Phaseolus vulgaris) DAN TEPUNG BERAS MERAH (Oryza rufipogon) UNTUK IBU HAMIL DAN UJI DAYA TERIMANYA Subject The topic of the resource Description An account of the resource POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PALU JURUSAN 3 PRODI DIII 3 PALU Nadia Magfirah, 2023 Pengembangan Produk Cookies Bahan Makanan Campuran (Bmc) Tepung Ikan Gabus (Channa Striata), Tepung Kacang Hitam (Phaseolus Vulgaris) Dan Tepung Beras Merah (Oryza Rufipogon) Untuk Ibu Hamil Dan Uji Daya Terimanya.Karya Tulis Ilmiah Prodi D-III 3 Poltekkes Kemenkes Palu. Pembimbing : (1) Wery Aslinda (2) Elvyrah Faisal. ABSTRAK (i-xii+ halaman 49 + gambar 9 + tabel 14 + lampiran 10) Cookies merupakan makanan selingan yang sangat digemari oleh Masyarakat mulai dari orang dewasa sampai anak-anak. Penambahan tepung ikan gabus, tepung kacang hitam dan tepung beras merah memberikan nilai tambah pada kandungan 3 cookies. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan cookies menggunakan tepung ikan gabus, tepung kacang hitam dan tepung beras merah untuk ibu hamil meliputi warna, aroma, tekstur, rasa yang paling disukai. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif, dilakukan pada tanggal 14 bulan agustus 2023, bertempat di Laboraturium Uji Cita Rasa Jurusan 3 Kemenkes Palu. Panelis dalam penelitian ini adalah 100 responden, data dianalisis univariat dalam tabel dan narasi. Hasil penelitian uji hedonik diperoleh cookies dengan tingkat kesukaan dari aspek warna adalah formula 3 dengan rata-rata (3,67), aroma pada formula 2 (3,65), aspek tekstur pada formula 3 (3,44), dan untuk aspek rasa adalah formula 3 dengan rata-rata (4,67). Berdasarkan hasil uji kruskal wallis diketahui bahwa tidak ada perbedaan pada warna dan aroma dari ketiga formula, sedangkan pada tekstur dan rasa ada perbedaan dari ketiga formula. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ketiga formula dapat disukai oleh panelis. Diharapkan kepada masyarakat dan dunia usaha terutama dibidang pangan dapat mengembangan cookies dengan penambahan tepung ikan gabus, tepung kacang hitam dan tepung beras merah menjadi produk makanan komersil. Kata Kunci : Pengembangan cookies, Tepung ikan gabus, tepung beras merah dan tepung kacang hitam Daftar rujukan : 21 (2012-2021) Creator An entity primarily responsible for making the resource NADIA MAGFIRAH Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Pengembangan Produk dan uji daya terima Dodol kulit buah naga sebagai cemilan sehat Subject The topic of the resource Dodol, Kulit buah naga, daya terima Description An account of the resource Kulit buah naga yang mempunyai berat 30% -35% dari berat buah belum dimanfaatkan dan hanya dibuang sebagai sampah sehingga dapat menyebabkan pencemaran lingkungan. Kulit buah naga mengandung vitamin C, vitamin A, alkaloid, terpenoid, flavonoid, tiamin, niasin, piridoksin, kobalamin, fenolik, karoten, dan fitoalbumin. keunggulan dari kulit buah naga yaitu merupakan sumber antioksidan. Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan menggunakan uji organoleptik yaitu uji daya terima (uji hedonik) yang meliputi parameter penilaian terhadap rasa, tekstur, aroma dan warna pada produk dodol kulit buah naga. Panelis yang digunakan merupakan penelis agak terlatih berjumlah 100 orang Mahasiswa Poltekkes Kemenkes Palu Jurusan 3. Pengumpulan data menggunakan kuesioner dan data diolah menggunakan aplikasi SPSS. Hasil penelitian menunjukan bahwa dodol kulit buah naga terhadap parameter rasa, tekstur, aroma dan warna. Parameter rasa diterima sebanyak 86 orang (86%) dan tidak diterima sebanyak 14 orang (14%), parameter tekstur diterima sebanyak 69 orang (69%) dan tidak diterima sebanyak 31 orang (31%), parameter aroma diterima sebanyak 78 orang (78%) dan tidak diterima sebanyak 22 orang (22%), dan parameter warna dapat diterima sebanyak 87 orang (87%) dan tidak diterima sebanyak 13 orang (13%). Kesimpulan dari penelitian ini bahwa dodol kulit buah naga berdasarkan parameter Rasa, Tekstur, Aroma, dan Warna dapat diterima oleh Penelis. Saran diharapkan dapat mengembangkan produk minuman dari Dodol kulit buah naga tersebut untuk meningkatkan cita rasa dan penampilan yang lebih enak dan menarik serta dapat mengkaloborasikan dengan bahan pangan lainnya yang tentunya lebih menambah nilai 3 dari produk tersebut. Creator An entity primarily responsible for making the resource NURHARIANTI Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGEMBANGAN PRODUK JAJANAN CIMOL BERBAHAN DASAR PANGAN LOKAL SINGKONG (MANIHOT ESCULENTA) DAN IKAN KEMBUNG (RASTRELLIGER NEGLECTUS) DAN UJI DAYA TERIMA Subject The topic of the resource Cimol, Tepung singkong, Tepung ikan kembung, Daya terima Description An account of the resource Ikan kembung memiliki beberapa kelebihan yaitu harganya yang relatif murah, bahan baku yang banyak dan mudah didapat serta memiliki kandungan 3 yang tinggi Ikan kembung merupakan komoditi yang mudah rusak (Perishable food) sehingga memerlukan penanganan dan pengolahan yang baik dan benar salah satu contoh yang dapat dilakukan ialah dengan melakukan proses pembuatan produk setengah jadi seperti pembuatan tepung ikan kembung yang memiliki kandungan protein tinggi. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengembangan produk jajanan cimol dengan subtitusi tepung singkong (Manihot esculenta) lokal dan ikan kembung (Rastrelliger neglectus) dan uji daya terima. Jenis penelitian ini merupakan jenis penelitian kuantitatif deskriptif terhadap jajanan cimol dengan subtitusi tepung singkong (Manihot esculenta) lokal dan ikan kembung (Rastrelliger neglectus) dengan menggunakan metode analisis organoleptik (uji hedonik) berdasarkan tingkat kesukaan yang meliputi warna, tekstur, aroma dan rasa serta dilakukan uji perbedaan. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa warna (3,12), aroma (3,16), rasa (3,05) dan tekstur (3,00) pada produk asli berdasarkan hasil ukur disukai sedangkan untuk produk modifikasi warna (3,61), aroma (3,70), rasa (3,76) dan tekstur (3,52) sangat disukai. Berdasarkan Uji Nonparametrik yaitu Uji perbedaan jika nilai sig 0,000 maka ada perbedaan. Jika disimpulkan kedua produk asli dengan produk yang dimodifikasi ada perbedaan antara warna, aroma, rasa dan tekstur. Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa produk sangat disukai dan terdapat perbedaan antara warna, rasa, aroma dan tekstur pada produk asli dan produk dimodifikasi. Diharapkan penelitian selanjutnya dapat meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal seperti berbahan dasar tepung singkong dengan menambahkan tepung ikan kembung agar produk banyak disukai dengan menjadikan salah satu makanan yang ber3. Creator An entity primarily responsible for making the resource NUR ANISYAH Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGEMBANGAN PRODUK PEMPEK BERBAHAN DASAR SINGKONG PALOLO (Manihot esculenta) DAN IKAN SIDAT (Anguilla marmorata) SEBAGAI PEMANFAATAN PANGAN LOKAL SERTA UJI DAYA TERIMANYA Subject The topic of the resource Pempek, Tepung singkong, Ikan sidat, daya terima Description An account of the resource ABSTRAK (xi + 90 halaman + 7 Tabel + 4 Gambar + 16 Lampiran) Ikan sidat, (Anguilla spp) merupakan jenis ikan yang laku di pasar internasional (Jepang, Hongkong, Jerman, Italia dan beberapa negara lain). Dengan demikian ikan ini memiliki potensi sebagai komoditas ekspor. Tidak seperti halnya di negeri lain (Jepang, dan negara-negara Eropa), di Indonesia sumberdaya ikan sidat belum banyak dimanfaatkan. Hal ini terlihat dari tingkat pemanfaatan ikan sidat secara lokal (dalam negeri) masih sangat rendah, padahal jumlah ikan ini baik dalam ukuran benih maupun ukuran konsumsi cukup melimpah. Jenis penelitian ini merupakan jenis penelitian kuantitatif deskriptif terhadap jajanan pempek dengan subtitusi tepung singkong (Manihot esculenta) lokal dan ikan sidat (Anguilla marmorata) dengan menggunakan metode analisis organoleptik (uji hedonik) berdasarkan tingkat kesukaan yang meliputi warna, tekstur, aroma dan rasa serta dilakukan uji perbedaan. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa warna (3,59), aroma (3,35), rasa (3,33) dan tekstur (3,22) pada produk asli berdasarkan hasil ukur agak disukai sedangkan untuk produk modifikasi warna (3,72), aroma (3,68), rasa (3,74) dan tekstur (3,52) disukai. Berdasarkan Uji Nonparametrik yaitu Uji perbedaan jika nilai sig 0,000 maka ada perbedaan. Jika disimpulkan kedua produk asli dengan produk yang dimodifikasi ada perbedaan antara aroma, rasa dan tekstur sedangkan pada parameter warna tidak terdapat perbedaan. Penelitian ini dapat disimpulkan bahwa produk disukai dan terdapat perbedaan antara rasa, aroma dan tekstur sedangkan pada parameter warna tidak terdapat perbedaan pada produk asli dan produk dimodifikasi. Diharapkan penelitian selanjutnya dapat meningkatkan pemanfaatan bahan pangan lokal seperti berbahan dasar tepung singkong dengan ikan sidat agar produk banyak disukai dengan menjadikan salah satu makanan yang ber3. Creator An entity primarily responsible for making the resource MONIKA MURSALIM Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Gizi Subject The topic of the resource Gizi Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Format The file format, physical medium, or dimensions of the resource PDF Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource PENGENALAN MP-ASI "ONE DISH MEAL" NON BERAS BERBASIS PANGAN LOKAL PADA BALITA USIA 6-24 BULAN DIDESA WERA KECAMATAN PAMONA PUSELEMBA KABUPATEN POSO PROVINSI SULAWESI TENGAH Subject The topic of the resource Description An account of the resource Stunting merupakan kondisi gagal tumbuh yang dialami oleh anak akibat defisiensi zat 3, salah satunya adalah pemberian MP-ASI. Penelitian ini adalah untuk pengenalan MP-ASI ?one dish meal? non beras berbasis pangan lokal berbasis pangan lokal pada balita usia 6-24 bulan Di Desa Wera Kecamatan Pamona Puselemba Kabupaten Poso Provinsi Sulawesi Tengah. Bertujuan untuk mengidentifikasi pangan lokal, menerapkan teknik pengolahan MP-ASI dan mengihitung nilai 3 per porsi MP-ASI. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wera Kecamatan Pamona Puselemba Kabupaten Poso Provinsi Sulawesi Tengah. Jenis penelitian ini adalah kualitatif, besar sampel 30 orang dengan teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah mengambil seluruh populasi. Variabel dalam penelitian ini adalah mengidentifikasi pangan lokal, menerapkan teknik pengolahan MP-ASI, menghitung nilai 3 per porsi MP-ASI. Hasil pengolahan data disajikan dalam bentuk tabel dan narasi. Hasil peneletian ini menunjukan terdapat berbagai jenis pangan lokal seperti serelia atau pati, umbi umbian, kacang kacangan, ikan dan hasil perikanan, telur, unggas daging, sayuran serat buah-buahan. Teknik pengolahan MP-ASI yang diterapkan adalah untuk mempertahankan nilai 3 pada MP-ASI hasil perhitungan nilai 3 menunjukan bahwa MP-ASI untuk balita usia 6-8 bulan, 9-11 bulan dapat memenuhi kebutuhan harian balita dan untuk balita 12-24 bulan belum mmenuhi kebutuhan berdasrkan kebutuhan harian balita. Kesimpulan dari penelitian ini pentingnya memanfaatkan pangan lokal sebagai bahan dasar MP-ASI untuk menigkatkan ketahanan pangan dan 3 balita. Dapat meningkatkan pemahaman ibu dalam pemberian MP-ASI yang lebih beragam dengan menggunakan bahan pangan lokal yang mudah diakses masyarakat. Yang memberikan nurtrisi yang ber3 seimbang. Creator An entity primarily responsible for making the resource Trifani Ntaba Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Jurusan Kebidanan Subject The topic of the resource Kebidanan Creator An entity primarily responsible for making the resource Poltekkes Kemenkes Palu Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Skripsi, TA, LTA Text A resource consisting primarily of words for reading. Examples include books, letters, dissertations, poems, newspapers, articles, archives of mailing lists. Note that facsimiles or images of texts are still of the genre Text. Dublin Core The Dublin Core metadata element set is common to all Omeka records, including items, files, and collections. For more information see, http://dublincore.org/documents/dces/. Title A name given to the resource Pengetahuan Dan Sikap Ibu Hamil Tentang Pemeriksaan Human Immunoderficiency Virus Di Puskesmas Talise Kota Palu Subject The topic of the resource Pengetahuan, Sikap, Pemeriksaan HIV/AIDS Description An account of the resource Salah satu penyakit yang penyebarannya sangat cepat dan sangat berbahaya adalah Human Immunodeficiency Virus i Acquired Immune Deficiency Sydndrome.Penyebaran HIV/AIDS ini sudah dari 498 Kabupaten/Kota diseluruh propinsi Indonesia. Di Pukesmass Talise dilakukan Pemeriksaan Tujuan penelitian untuk melihat pengetahuan dan sikap ibu hamil tentang HIV/AIDS. Metode Penelitian ini menggunakan desain deskriptif. Sampel penelitian adalah ibu hamil KI yang berada di wilayah talise sebanyak 35 orang dan Menggunakan Kuesioner analisis yang digunakan adalah analisis Univariat dilaksanaka pada tanggal 1-29 juni 2024 Dengan etik nomor : 001162/KEPK POLKEKKES KEMENKES PALU/2024. Hasil penelitian Usia paling Banyak adalah 25 tahun 15 reponden (42.9%) Pendidikan paling banyak adalah SMA 18 Responden (51.4%) Pekerjaan paling banyak adalah IRT 34 Responden (97.1%) ibu hamil berpengetahuan baik sebanyak 32 Responden (91.4%) dan sikap Positif 12 responden (34.3%). Kesimpulan bahwa pada pengetahuan dan sikap ibu hamil tentang pemerikaan HIV/AIDS yang bepengetahuan baik sebanyak 32 Responden (91.4%) dan sikap Positif 12 responden (34.3%) Disarankan puskesmas Talise dapat memberikan pengetahuan ibu hamil tentang pemerikaan HIV/AIDS. Source A related resource from which the described resource is derived PDF Publisher An entity responsible for making the resource available Poltekkes Kemenkes Palu Date A point or period of time associated with an event in the lifecycle of the resource 2024 Language A language of the resource Indonesia Type The nature or genre of the resource Text