Penyusunan Menu Seimbang Berbasis Pangan Lokal Dan Edukasi 3 Pada Ibu Hamil Beresiko Kekurangan Energi Kronik di Desa Wani 2 Kecamatan Tanantovea Kabupaten Donggala

Penyusunan Menu Seimbang Berbasis Pangan Lokal Dan Edukasi 3 Pada Ibu Hamil Beresiko Kekurangan Energi Kronik di Desa Wani 2 Kecamatan Tanantovea Kabupaten Donggala

Pangan lokal,menu 3 seimbang ibu hamil

(xii + 49 halaman + 9 tabel + 1 gambar + lampiran) Pemanfaatan pangan lokal dengan mengolah menjadi menu yang ber3 seimbang berbasis pangan lokal dengan sajian isi piring makanku. Yang dapat menjadikan pangan lokal lebih optimal dalam memenuhi kebutuhan 3 pada Ibu Hamil KEK dan media booklet yang berisi menu dapat dijadikan sebagai edukasi 3. Tujuan penelitian ini adalah diketahuinya pangan lokal dan menu 3 seimbang berbasis pangan lokal serta uji penggunaan booklet sebagai edukasi 3 untuk Ibu Hamil KEK di Desa Wani 2 Kec. Tanantovea Kab. Donggala Hasil riskesdas 2018 menunjukan Ibu Hamil KEK merupakan permasalahan 3 Ibu Hamil KEK yang prevalensinya tertinggi di Indonesia dengan angka kejadian 17,3 %. Salah satu penyebab langsung kejadian KEK adalah konsumsi makanan yang tidak adekuat. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wani 2 kecamatan Tanantovea Kabupaten Donggala pada bulan Juli 2023. Desain Penelitian deskrptif yang dilakukan dalam bentuk survei, yaitu dengan cara mengidentifikasi pangan lokal untuk penyusunan menu 3 seimbang serta uji penggunaan booklet pada Ibu Hamil KEK untuk pencegahan KEK. Pengumpulan data variabel uji daya terima dilakukan wawancara menggunakan kuesioner kepada informan yang terdiri dari Kepala Desa 1 orang, 1 orang Kader, 2 orang Ibu Hamil, 1 orang Ibu Rumah Tangga, Inorampa 1 orang. Buku didesain menggunakan Aplikasi Canva Pro dan data uji daya terima dianalisis univariat dan disajikan dengan tabel dan narasi. Dari hasil penelitian terdapat jenis pangan lokal yang tumbuh dan berkembang diwilayah penelitian yang terdiri dari jenis bahan pangan serelia, umbi-umbian, kacang-kacangan, telur dan daging sayuran, serta buah-buahan. Dari bahan tersebut disusun menjadi 2 menu untuk makan sehari sesuai prinsip 3 seimbang yang dituangkan kedalam booklet sebagai edukasi 3. Dari hasil uji penggunaan booklet yaitu skor rata-rata yaitu 4 (sangat muda dipahami) 3,53 (sangat informatif), 3,73 (tampilannya sangat menarik) 3,73 dan 3,8 (bahasa yang digunakan sangat sederhana) Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kelompok bahan pangan lokal yang ada diwilayah penelitian terbukti dapat disusun menjadi menu 3 seimbang lokal untuk ibu hamil dan uji penggunaan booklet setiap parameter dapat diterima Kata Kunci : Pangan Lokal, menu 3 seimbang ibu hamil, booklet, edukasi, Tanantovea Pustaka : Pustaka (2013-2022) (xii + 49 halaman + 9 tabel + 1 gambar + lampiran) Pemanfaatan pangan lokal dengan mengolah menjadi menu yang ber3 seimbang berbasis pangan lokal dengan sajian isi piring makanku. Yang dapat menjadikan pangan lokal lebih optimal dalam memenuhi kebutuhan 3 pada Ibu Hamil KEK dan media booklet yang berisi menu dapat dijadikan sebagai edukasi 3. Tujuan penelitian ini adalah diketahuinya pangan lokal dan menu 3 seimbang berbasis pangan lokal serta uji penggunaan booklet sebagai edukasi 3 untuk Ibu Hamil KEK di Desa Wani 2 Kec. Tanantovea Kab. Donggala Hasil riskesdas 2018 menunjukan Ibu Hamil KEK merupakan permasalahan 3 Ibu Hamil KEK yang prevalensinya tertinggi di Indonesia dengan angka kejadian 17,3 %. Salah satu penyebab langsung kejadian KEK adalah konsumsi makanan yang tidak adekuat. Penelitian ini dilaksanakan di Desa Wani 2 kecamatan Tanantovea Kabupaten Donggala pada bulan Juli 2023. Desain Penelitian deskrptif yang dilakukan dalam bentuk survei, yaitu dengan cara mengidentifikasi pangan lokal untuk penyusunan menu 3 seimbang serta uji penggunaan booklet pada Ibu Hamil KEK untuk pencegahan KEK. Pengumpulan data variabel uji daya terima dilakukan wawancara menggunakan kuesioner kepada informan yang terdiri dari Kepala Desa 1 orang, 1 orang Kader, 2 orang Ibu Hamil, 1 orang Ibu Rumah Tangga, Inorampa 1 orang. Buku didesain menggunakan Aplikasi Canva Pro dan data uji daya terima dianalisis univariat dan disajikan dengan tabel dan narasi. Dari hasil penelitian terdapat jenis pangan lokal yang tumbuh dan berkembang diwilayah penelitian yang terdiri dari jenis bahan pangan serelia, umbi-umbian, kacang-kacangan, telur dan daging sayuran, serta buah-buahan. Dari bahan tersebut disusun menjadi 2 menu untuk makan sehari sesuai prinsip 3 seimbang yang dituangkan kedalam booklet sebagai edukasi 3. Dari hasil uji penggunaan booklet yaitu skor rata-rata yaitu 4 (sangat muda dipahami) 3,53 (sangat informatif), 3,73 (tampilannya sangat menarik) 3,73 dan 3,8 (bahasa yang digunakan sangat sederhana) Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kelompok bahan pangan lokal yang ada diwilayah penelitian terbukti dapat disusun menjadi menu 3 seimbang lokal untuk ibu hamil dan uji penggunaan booklet setiap parameter dapat diterima Kata Kunci : Pangan Lokal, menu 3 seimbang ibu hamil, booklet, edukasi, Tanantovea Pustaka : Pustaka (2013-2022)

NUR AZIRA

PDF

Poltekkes Kemenkes Palu

2024

Indonesia

Text