PEMANFAATAN PANGAN LOKAL MELALUI PENYUSUNAN MENU 3 SEIMBANG ANAK USIA SEKOLAH DASAR UNTUK MEDIA EDUKASI LEMBAR BALIK DI KELURAHAN GUNUNG BALE KABUPATEN DONGGALA

PEMANFAATAN PANGAN LOKAL MELALUI PENYUSUNAN MENU 3 SEIMBANG ANAK USIA SEKOLAH DASAR UNTUK MEDIA EDUKASI LEMBAR BALIK DI KELURAHAN GUNUNG BALE KABUPATEN DONGGALA

Pedoman 3 Seimbang, Pangan Lokal, Edukasi 3 Seimbang

Salah satu gambaran terpenuhinya kebutuhan 3 anak yaitu status 3. Status 3 anak usia sekolah merupakan salah satu indikator kesehatan yang perlu menjadi perhatian. Saat ini angka kekurangan 3 pada usia ini masih menjadi masalah, hal ini terbukti dari tingginya prevalensi stunting di Indonesia. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan edukasi 3 seimbang menggunakan media lembar balik pada anak sekolah dasar dengan menyusun menu berbasis pangan lokal. Jenis penelitian yang dilakukan adalah penelitian deskriptif yang dilakukan dalam bentuk survei. Populasi yang digunakan yaitu seluruh bahan pangan lokal yang ada di Kelurahan Gunung Bale Kabupaten Donggala dan sampel dalam penelitian ini yaitu bahan pangan lokal potensial yang ada di Kelurahan Gunung Bale Kabupaten Donggala. Pengumpulan data diperoleh dari data primer yaitu data yang langsung dikumpulkan melalui wawancara atau observasi terhadap ibu rumah tangga, anak sekolah, kepala desa dan tokoh adat yang meliputi bahan-bahan pangan lokal dengan menggunakan lembar observasi, sedangkan data sekunder diperoleh dari data yang sudah tersedia mengenai pangan lokal seperti yang ada di pusat ketahanan pangan atau desa tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahan pangan lokal yang ada di kelurahan gunung bale kabupaten donggala terdapat beberapa jenis pangan lokal yang berkembang di wilayah tersebut dan pangan lokal di wilayah tersebut cukup beragam. Media edukasi yang dibuat dalam penelitian ini yaitu berbentuk lembar balik. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa menunjukkan bahan pangan lokal yang ada di kelurahan gunung bale kabupaten donggala terdapat 58 jenis pangan lokal yang dikelompokkan menjadi 5 kelompok pangan lokal yang terdiri dari 10 jenis bahan pangan sumber karbohidrat golongan serealia dan umbi-umbian, 4 jenis pangan sumber protein nabati, 15 jenis dengan sumber protein hewani, 19 jenis sayuran dan 10 jenis buah-buahan. Menu 3 seimbang untuk anak usia sekolah dasar disusun dengan siklus 3 hari sesuai dengan AKG. Media yang digunakan dalam penelitian ini berbentuk lembar balik yang di desain dengan warna terang dan gambar-gambar animasi yang beragam agar menarik perhatian anak-anak dilengkapi dengan gambar contoh menu makanannya.

Indria Yuliana Dewi

PDF

Poltekkes Kemenkes Palu

2024

Indonesia

Text