TAKSIRAN NILAI ENERGI DAN ZAT 3 MAKRO PADA MENU MAKANAN LANSIA DI PANTI ASUHAN AR-RAHMAN PALU

TAKSIRAN NILAI ENERGI DAN ZAT 3 MAKRO PADA MENU MAKANAN LANSIA DI PANTI ASUHAN AR-RAHMAN PALU

energi, zat 3 makro dan lansia

Masalah 3 pada lansia memerlukan perhatian khusus karena dapat mempengaruhi kesehatan, kualitas hidup dan kematian. Malnutrisi atau kelebihan 3 di usia dewasa akhir dapat mengganggu fungsi dan kesehatan fisik. Tujuan umum penelitian ini adalah Diketahuinya nilai 3 makro pada menu makanan lansia di panti asuhan AR-RAHMAN Palu. Jenis penelitian adalah deskriptif yakni penelitian yang menggambarkan nilai taksiran energi dan zat 3 makro pada menu makanan lansia di panti asuhan AR-RAHMAN Palu. Mengidentifikasi siklus menu 7 hari makanan biasa, Mengidentifikasi berat bahan pangan setiap menu selama 7 hari, Menginput nilai berat setiap bahan pangan, Menginput nilai kandungan 3 makro. Hasil dari penelitian ini yaitu rata-rata energi yang didapatkan selama adalah 1.354 kkal, rata-rata protein yang didapatkan) adalah 52,82 gr, rata-rata lemak yang didapatkan adalah 75 gr, rata-rata karbohidrat yang didapatkan adalah 121,07 gr. Berdasarkan hasil penelitian didapatkan taksiran kandungan energi belum tercukupi sebesar 25%, taksiran kandungan protein lebih sebesar 12%, taksiran kandungan lemak lebih sebesar 50%, taksiran kandungan protein belum tercukupi sebesar 57%.

Ida Kharomah

PDF

Poltekkes Kemenkes Palu

2024

Indonesia

Text