Penerapan Sistem Manajemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) Penyelenggaraan Makanan di Instalasi 3 RS Anutapura.

Penerapan Sistem Manajemen Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) Penyelenggaraan Makanan di Instalasi 3 RS Anutapura.

Penerapan K3, penyelenggara makanan, rumah sakit, tenaga penjamah.

Kesehatan dan Keselamatan Kerja (K3) adalah salah satu bentuk upaya untuk menciptakan tempat kerja yang aman, sehat dan bebas dari pencemaran lingkungan, sehingga dengan adanya kesehatan dan keselamatan kerja dapat mengurangi risiko dari kecelakaan kerja dan penyakit akibat kerja yang pada akhirnya dapat meningkatkan efisiensi dan produktivitas kerja terhadap pekerja di rumah sakit. Bahaya yang dihadapi petugas kesehatan dalam rumah sakit atau instansi kesehatan dalam pekerjaan sehari-hari adalah dihadapkan pada bahaya- bahaya tertentu, misalnya bahaya infeksi, reagensia yang toksik, peralatan listrik maupun peralatan kesehatan. Tujuan dari penelitian ini diketahui Penerapan Sistem Manajemen Keselamatan dan Kesehatan Kerja (K3) dalam penyelenggaraan makanan di instalasi 3. Metode penelitian ini adalah deskriptif. Populasi dalam penelitian ini adalah 22 orang yang bertugas di ruang penyelenggara makanan dan sampel dalam penelitian ini adalah tenaga penjamah/pengolah makanan di Instalasi 3 yaitu sebanyak 22 orang. Teknik pengumpulan data dengan teknik observasi dan wawancara data diolah secara manual. Hasil penelitian menunjukan dari unit penerimaan dan penyimpanan kategori sesuai dari 7 parameter (85,7%), dari unit pengolahan bagian persiapan sayur kategori sesuai dari 8 parameter (81,4%), persiapan lauk kategori sesuai dari 9 parameter (100%), masak nasi kategori sesuai dari 9 parameter (80%), bagian masak lauk hewani, nabati, dan sayur kategori sesuai dari 15 parameter (93,3%), persiapan buah belum sesuai dari 10 parameter (70%), dan unit distribusi kategori sesuai dari 3 parameter (100%). Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kategori sesuai dari parameter pada bagian penerimaan, penyimpanan, pengolahan, dan distribusi sebagian besar telah memenuhi syarat dengan presentasi keseluruhan 90,2%%.

FEBBY

PDF

Poltekkes Kemenkes Palu

2024

Indonesia

Text