Apam merupakan makanan tradisional yang masih banyak diminati diseluruh wilayah Indonesia, namun belum banyak inovasi yang dikembangkan mengenai kue tradisional ini. Kelor (Moringa oleifera) merupakan tanaman yang mendapat julukan sebagai ?a miracle…
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES PALU
JURUSAN 3
Nurul Aulia Fatiha Lawenga, 2024 Pengembangan dan Uji Daya Terima Minuman
Boba Canglor Dengan Penambahan Tepung Kacang Hitam (Phaseolus vulgaris) dan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera). Pembimbing (1)…
Proses penepungan terhadap biji nangka dilakukan untuk memperoleh produk setengah jadi yang memiliki fleksibilitas terhadap pengolahan lanjutan. Wortel sebagai pewarna alami dilihat cocok karena wortel mengandung ?-karoten yang memberi pigmen warna…
Angka stanting di Indonesia termasuk tinggi yang disebabkan kurangnya asupan 3 seperti protein hewani. Pengembangan cemilan tinggi protein hewani seperti berbahan ikan kembung perlu terus dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk membuat produk dan…
Pola konsumsi masyarakat indonesia yang didominasi oleh beras dan masih jarang sekali mengkonsumsi umbi-umbian. Hal ini terbukti dengan Indonesia sebagai pengkonsumsi beras terbesar ke 4 di Dunia setelah Tiongkok dan India. Agar dapat meningkatkan…
ABSTRAK (xii + halaman + 10 tabel + 6 gambar + 10 lampiran) Kue cara bikang merupakan jenis makanan yang dijadikan cemilan Bahan dasar yang digunakan untuk pembuatan carabikang yaitu tepung terigu. Penelitian ini bertujuan untuk pengembangan…
Keanekaragaman pangan yang ada akan menciptakan berbagai macam resep makanan yang berbeda di setiap daerahnya. Akan sangat sulit menilai hasil survei konsumsi pangan jika tidak mengetahui bahan penyusun dari makanan tersebut. Oleh karena itu…
Sulawesi tengah merupakan derah yang rawan akan bencana alam. Makan lokal yang dapat dijadikan pangan darurat merupakan hal yang sangat penting untuk menjaga kesehatan masyarakat terutama pada saat situwasi darurat. Binte merupakan makanan lokal yang…
